Куриная печень "В кремовом"

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Грибы (у меня опята, но шампиньоны лучше подходят) — 100 г
• Печень куриная — 300 г
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Бекон — 70 г
• Масло сливочное — 10 г
• Сливки (10%) — 250 мл
• Молоко — 50 мл
• Крахмал — 1 ч. л.
• Сахар коричневый (без горки) — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный
• Огурец маринованный — 40 г

Приготовление

Печень промыть, обязательно обсушить, посолить, добавить сахар и перец. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь

Достать печень и положить в дуршлаг, чтобы стекла. На масле обжарить бекон на сильном огне.

Добавить лук, порезанный кубиком, обжаривать. Добавить грибы - если мороженные, то разморозить. Обжаривать. Добавить маринованные огурцы, порезанные брусочками.

Влить сливки, довести до кипения.

На сухой сковороде обжарить печень с двух сторон на сильном огне - аккуратно- печень "стреляет".

Положить обжаренную печень в кипящий соус и томить 10 минут. В конце откорректировать на вкус - соль, перец. В молоке развести крахмал и влить в печень, помешивая. Довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и оставить отдыхать минут 5.

Подавать с гарниром по желанию.

© www.povarenok.ru