Салат из кабачков с тунцом

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Тунец (200 г) — 1 бан.
• Помидор (крупных или 3 средних) — 2 шт
• Кабачок (500 г) — 1 шт
• Масло растительное (для обжарки кабачков) — 3 ст. л.
• Оливки зеленые — 20 шт
• Лук зеленый (перышка) — 4 шт
• Соль

• Масло оливковое (если тунец в масле, можно использовать это масло в заправку вместо оливкового) — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода (жидкость из-под оливок) — 1,5 ст. л.
• Перец черный

Приготовление

Кабачок очистить от кожицы, при необходимости удалить семена. Я этого не делала, мой кабачок был молоденький. Нарезать полукольцами толщиной 0,3-0,5 см и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Я жарю в один слой, присаливаю, затем переворачиваю. Жарятся кабачки очень быстро.

Помидоры нарезаем тонкими полукружками. Выкладываем салат на тарелку. Кусочек помидора, кусочек кабачка и т. д.

Вот такая получилась идиллия. Салат слегка присаливаем и посыпаем черным перцем. Готовим заправку. Если у вас маслины, то вместо жидкости лучше добавить уксус, так как она не особо вкусная. Оливковое масло, жидкость из-под оливок, раздавленный в чесночнице чеснок смешать в однородную эмульсию. Я это делаю силиконовой кисточкой. Полить заправкой помидоры с кабачками.

Выложить на верх салата оливки и тунца небольшими кусочками.

Салат посыпать мелко нарезанным зеленым луком и можно подавать.

И вид сверху. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru