Автор: Mara2181
Описание: Рассыпчатое, нежное песочное тесто в сочетании с освежающим, неповторимым, кисло-сладким вкусом крыжовника произведут приятное впечатление во время летнего вечернего чаепития!!! Отличный вариант для любителей кисло-сладкой выпечки!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
|
|
250 г маргарина (или сливочного масла) растопить на маленьком огне в миске, снять с огня, добавить 1 стакан сахара и размешать до полного растворения. |
|
Теперь, когда смесь уже немного остыла, можно добавить 1 яйцо, размешать. На кончике ножа соду пересыпать в столовую ложку и погасить 1 ч. л. лимонного сока. Добавляю нейтрализованную соду в смесь, а также сюда добавляю по вкусу натёртую цедру лимона, щепотку ванилина и 0,5 ч. л. соли. Тщательно всё перемешать. |
|
В массу засыпаю 2,5-3 ст. просеянной муки и замешиваю тесто. |
|
Тесто получается жирное, нежное, очень пластичное. В отличие от дрожжевого, песочное тесто нельзя долго мять, иначе потом оно будет твёрдым. |
|
Подготовить разъёмную форму - слегка смазать растительным маслом и присыпать мукой. Тесто перекладываю в форму и руками от середины к краям равномерно распределяю его по дну формы. Толщина должна быть 10-15 мм. Аккуратно руками оформить небольшой бортик. |
|
Предварительно промыть крыжовник (у меня красноплодный), дать стечь воде. При желании (хотя я этого не делаю) обрезать все хвостики с ягодок. Затем ягоды смешать с 2 ст. л. сахара. |
|
Аккуратно распределить ягоды на тесто, не выкладывая их на бортик. |
|
В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекать пирог до золотистого цвета. У меня получилось около 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. После выпекания дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. |
