Пикантный картофельный салат

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Картофель (средних) — 3 шт
• Колбаса (варено-копченая) — 150 г
• Грибы (жареные) — 150 г
• Помидор (средние) — 2 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соль
• Уксус (хорошего качества) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Горчица (столовая) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Нарезать полукольцами луковицу. Смешать уксус, масло, горчицу в однородную эмульсию. Лук слегка присолить, помять руками и залить заправкой. Картофель тщательно вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности 20-25 минут. Вареный картофель почистить от кожицы и нарезать полукружочками.

Нарезаем толстенькими полосками колбасу. Выкладываем на блюдо к картофелю.

Выкладываем жареные грибы. У меня зимняя заготовка, последняя баночка. Если нет готовых, то придется жарить.

Нарезать крупненькими кусочками помидоры, добавить их вместе с луком и жидкостью в салат. Все хорошенько перемешать. Посолить, поперчить.

Салат отставить на 20-30 минут для пропитки. Салат посыпать зеленым луком при подаче. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru