Автор: yanabeen
Описание: Прозрачные леденцы как самостоятельный десерт или как украшение торта
|
|
Смешиваем сахар, воду и сироп глюкозы в кастрюле с толстым дном. |
|
Подготовим всё необходимое дя формовки леденцов. |
|
Варим на среднем огне до 145 градусов. Нужно варить аккуратно и снять с огня до того момента, как карамель начнет приобретать желтый цвет, иначе у вас леденцы будут не прозрачными или цвет с красителем будет искажаться. Если нет термометра, то проверяем в холодной воде. Опустили немного карамели и она должна моментально стать твердой. |
|
Сироп окрашиваем водорастворимыми красителями и выливаем ложечкой на силиконовый коврик, либо на тефлоновый. Если леденцы у вас через некоторое время превратились в лужицу, то значит сироп не доварили. |
|
Поверхность готовых леденцов должна быть гладкой как стекло и не липнуть к рукам. |
|
Желательно их сразу упаковать, так как на воздух е они от влажности, могут стать липкими. |
