Автор: Okoolina
Описание: Как известно, что лисички очень вкусны в сметане. Вот я сегодня и приготовила почти жюльен с лисичками, запечёнными в сметане под сыром. "Праздничное блюдо", можно сказать! Сейчас сезон этого очень вкусного гриба, который я просто обожаю и конечно в том числе все блюда из него. Попробуйте!
|
|
Лисички чистим, моем и ставим отваривать в кастрюлю с подсоленной водой на 30 минут. |
|
Откидываем лисички на дуршлаг и даём стечь жидкости. Жидкость я никогда не выливаю, а сливаю в другую посуду, на которую ставлю дуршлаг. Я буду её использовать в другом блюде, например: в супе. |
|
В сотейник налила масло оливковое, которое можно заменить на подсолнечное или сливочное. Разогреваем его и выкладываем мелко рубленный чеснок, через минуту - порезанный мелко лук репчатый. не зажариваем сильно, а золотим его. |
|
Крупные лисички нужно порезать, а мелкие оставить целиком. Так для меня вкуснее, когда достаёшь ложечкой целую маленькую лисичку-просто удовольствие! Выкладываем лисички в сотейник и готовим их до полного выпаривания жидкости. В конце досаливаем, если вам показалось недостаточно соленными лисички после отваривания. |
|
Готовы лисички с луком и чесноком для дальнейшего приготовления. |
|
Добавляем сметану, перемешиваем. |
|
Затем - муку и опять перемешиваем. держим на минимальном огне с минуту и снимаем. |
|
Сыр натёрла на средней тёрке. Я использовала моцареллу, она отлично подойдёт для запекания лисичек. Готовим посуду. У меня для жульена есть керамические глиняные кокотницы. |
|
Выкладываем лисички в сметане в кокотницы и щедро присыпаем сверху сыром. Ставим в разогретую духовку минут на 15 при т-180 С. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и подрумянился сверху. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
Готовы. |
|
Подаём горячими. |
|
Наслаждаемся этим вкуснейшим блюдом! |
Лесные грибы наверное любят все! Ну а уж от лисичек вряд ли кто откажется. Приготовьте это не сложное блюдо. Его можно сделать в одной форме большой. 
