Итальянский яичный суп

Автор: masha vet

Описание: Друзья дорогие, хочу поделиться! А может быть суп вам в меню пригодится! Он легкий, столь нежный и рваный такой! Он сырный, яичный и с манной крупой! Вкусно будет, необычно! И к столу подать отлично! На здоровье, угощайтесь! И довольны оставайтесь!

Ингредиенты

Бульон (Куриного, или говяжьего бульона) — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт
Пармезан (ст.ложки с горкой тертого пармезана) — 4 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Перец черный (свежемолотый)
Соль
Орех мускатный
Петрушка (свежая)

Приготовление

Поставить кастрюлю с готовым бульоном на огонь, подогреть

В миске слегка взбить яйца

Добавить к яйцам сыр, манную крупу, посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха

Развести смесь половником теплого бульона

Хорошо перемешать

Довести оставшийся бульон до кипения и понемногу влить яичную смесь, помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.

Варить 3-4 минуты, пока суп не загустеет

Посыпать готовый суп петрушкой и сразу же подавать

Приятного аппетита!

Этот быстрый, легкий и нежный суп готовят на курином, или говяжьем бульоне. В Италии словом stracciatella называется три абсолютно разных блюда- сыр, суп и десерт. Почему так назван десерт, не знаю, а вот связь сыра и супа можно проследить) сыр страчча-телла, в переводе приблизительно растянутая в сыворотке моцарелла, выглядит так же, как и этот суп. А еще, в переводе с итальянского stracciatto- означает "лохмотья", по внешнему виду супа понятно, что в лохмотья превращается сырое яйцо, которое вливается в кипящий бульон. Блюдо обязательно понравится любителям легких супов, тем, кто соблюдает диету, очень подходит для детского меню.

Приятного аппетита!

Итальянский яичный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/