Булочки с заварным кремом

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 1 стак.
• Масло сливочное — 130 г
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Ванильная эссенция

• Мука пшеничная — 300 г
• Вода — 120 мл
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи — 7 г

Приготовление

Готовим заварной крем. Смешиваем молоко, крахмал и сахар. Хорошо перемешиваем.

Отдельно вскипятить стакан молока. Вливаем горячее молоко тонкой струйкой.

Варим до загустения помешивая.

Не выключая огонь добавляем по кусочку сливочного масла. Каждый раз полностью его растворяя.

Снимаем с огня, добавляем ванилин. Хорошо перемешиваем. Переливаем в другую ёмкость. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.

Готовим тесто. В теплую воду добавляем дрожжи и 2 ст л сахара от общего количества.

Просеиваем муку. В мы добавляем щепотку соли, сахар. Хорошо перемешиваем.

Добавляем яйцо.

Добавляем подошедщие дрожжи и 30 гр растопленного сливочного масла. Замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто на столе минут 10. Перекладываем тесто в чашку накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить 1 час.

Тесто готово.

Делим тесто на 6 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Даем отдохнуть 10 минут.

Раскатываем немного скалкой. Смазываем сливочным маслом.

Растягиваем тесто руками.

Выкладываем начинку.

Сворачиваем в рулетик.

Сворачиваем булочку улитку.

Даем подойти 10 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru