Автор: мисс
Описание: Предлагаю вам очень сочные, ароматные и полезные котлеты. Если вы сделаете их из куриного фарша на пару, то они будут ещё и диетическими.
|
|
Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры. Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson. Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко. Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски. Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов. |
|
Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь. |
|
В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее по желанию. |
|
Предлагаю вам приготовить котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами. Берём любой фарш, если хотите диетический вариант, то куриный или индюшиный. Добавляем в фарш хлеб, измельчённую луковицу, соль, смесь перцев. Хорошо вымешиваем фарш. |
|
К приготовленному творогу добавляем измельчённый чеснок, паприку, сухой базилик, мелко-порезанные вяленые томаты, соль. Хорошо перемешиваем. Рецепты приготовления вяленых томатов вы можете найти на сайте, я давно готовлю по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/93 086/. |
|
Берём фарш, делаем из него лепёшку, на середину кладём полную столовую ложку творожной начинки. |
|
Лепим котлеты. Их можно приготовить на пару в пароварке или в мультиварке на решётке за 25 минут. Можно просто поджарить, предварительно запанировав в сухарях. |
|
Жарим на среднем огне на растительном масле до румяности с обеих сторон. Приблизительно по 7 минут с каждой стороны. Когда жарю с обратной стороны, то обычно закрываю крышкой. |
|
Подаём котлеты горячими с любым любимым гарниром, овощами, зеленью. Приятного аппетита! |
