Автор: GEETA
Описание: "О, как смачненько!"-заявили мои домашние, попробовав эти булочки. Так они и стали "Смаченками". Предлагаю Вашему вниманию еще один вариант дрожжевых булочек для вкусного чаепития.
|
|
В теплом молоке растворить дрожжи. |
|
В глубокую миску всыпать 450 г просеянной муки, добавить сахар, соль. |
|
Вливаем в мучную смесь растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо и растворенные в молоке дрожжи. Замешиваем тесто. |
|
На раделочную доску высыпаем оставшиеся 30 гр муки, выкладываем тесто и хорошенько его вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. |
|
Готовое тесто выкладываем в припыленную мукой миску и убираем в тепло на 1 час. |
|
Через час поднявшееся тесто снова обминаем хорошо и убираем в тепло еще на 30-40 минут. |
|
Готовое тесто слегка обмять и разделить на 10 кусочков по 80-90 гр и сформовать колобки. |
|
Форму с высокими бортами смазываем маслом и выкладываем наши колобки. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки на 30 минут. |
|
Пока булочки расстаиваются нам нужно приготовить заливку. Основа заливки-йогурт, который можно приготовить без труда с помощью закваски Орсик и йогуртницы-термоса. Нам понадобится молоко и кипяток. В ёмкость для приготовления йогурта вливаем пастеризованное молоко комнатной температуры, всыпаем 1 пакетик бактериальной закваски "Термостатный йогурт" от Орсика, закрываем крышкой и тщательно взбалтываем 2 минуты, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем кипяток до отметки, ставим ёмкость с молоком, закрываем термос и убираем в теплое место на 6-10 часов. Вуаля! Густой натуральный йогурт готов! |
|
Итак, заливка. Все предельно просто-йогурт смешиваем с любимым выреньем до однородности. |
|
Подошедшие булочки обильно смазываем заливкой и снова ставим на расстойку в теплое место минут на 20. |
|
Подошедшие булочки выпекаем 40 минут при температуре 180С. Через 15 минут после начала выпечки прикройте булочки фольгой, чтобы вех не пригорел. |
