Автор: лялич
Описание: Рецепт из серии просто и вкусно. Мясо индейки получается очень нежное, сочное. С прекрасной подливкой со сливочным вкусом, который придает сыр и домашняя ряженка с закваской "Oursson". Угощайтесь.
|
|
Для начала сделаем домашнюю ряженку с закваской "Oursson". На первом этапе нужно получить топленое молоко. Для этого доведем молоко ( лучше натуральное коровье) до кипения. Вливаем в термос, закрываем и оставляем на 12 часов. Я еще укутывала в одеяло, так как железный термос остывает быстрее чем со стеклянной колбой. |
|
Теперь топленое молоко t=24 выливаем в специальный стакан, добавляем закваску "Oursson", хорошенько перемешиваем. Берем йогуртницу-термос, наливаем до отметки кипяток и устанавливаем стакан. Закрываем и оставляем на 10 часов. |
|
Стейки индейки вымыть, обсушить и обжарить на горячей сковороде с двух сторон до румяной корочки. |
|
В форму налить немного воды и уложить стейки. Чеснок натереть на крупной терке сверху мяса. Посыпать тертым сыром. |
|
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке и все вместе обжарить. |
|
Ряженку посолить (чуть пересолить), добавить приправу и пассировку, перемешать. |
|
Залить форму со стейками. |
|
Запекать в горячей духовке при t=180 в течении одного часа. |
|
Подавать сразу. |
