Пирожки с капустой

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Дрожжи — 3 г

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода — 100 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи — 6 г

• Капуста белокочанная — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Готовим опару. Высыпаем дрожжи в миску.

Добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.

Опара получается довольно густая. Так и должно быть.

Опару прикрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа.

Готовим тесто. Наша опара готова.

Дрожжи заливаем теплой водой и оставляем на 5-10 минут.

В просеянную муку добавляем соль хорошо перемешиваем.

В опару добавляем дрожжи и сахар.

Добавляем мягкое сливочное масло и взбитое яйцо. Хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Перекладывем тесто в смазанную маслом миску. Прикрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте 1.5 ч.

Готовим начинку. Мелко шинкуем капусту. Заливаем капусту кипятком и оставляем на 5 минут. После промываем капусту в холодной воде и отжимаем.

Морковь трем на терке.

Мелко нарезаем лук.

Обжариваем лук.

Добавляем капусту и морковь. Тушим до готовности.

Добавляем сливочное масло и твоим еще 5 минут.

Тесто готово.

Делим тесто на равные кусочки. Каждый кусочек подкатываем. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 10 минут.

Раскатываем каждый кусочек теста.

Выкладываем начинку.

Формируем пирожки. Смазываем яйцом.

Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита:)))

© www.povarenok.ru