Гороховые оладьи с йогуртовым соусом

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Молоко — 1000 мл
• Закваска (Бактериальная закваска Термостатный йогурт ТМ OURSSON) — 1 шт

• Горошек зеленый (свежий или мороженый) — 350 г
• Йогурт — 75 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Сыр твердый (Тертый сыр. В идеале Пармезан.) — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
• Лук белый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Сода — 1 г

• Йогурт — 100 г
• Лук зеленый — 0.5 пуч.
• Мята — 1 шт

Приготовление

Для начала приготовим йогурт. Для этого в стерилизованную емкость термоса нальем 1 л пастеризованного молока и тщательно смешаем его с закваской. Нальем в термос кипяток и оставим на ночь. Утром емкость с йогуртом поставим в холодильник на пару часов. Все очень просто, а результат потрясающий! Вкуснейший и свежайший живой йогурт готов.

В сковороду нальем 1 ложку оливкового масла, добавим зубчик чеснока и измельченный лук. Пожарим лук до прозрачности.

Убираем из сковороды чеснок и добавляем горох. Добавим немного воды, накроем крышкой и потушим минут 15-20. По мере необходимости добавляем воду. Но без фанатизма. Только, чтоб горох не пригорел.

Смешаем йогурт с яйцом.

В просеянную муку добавим соду.

Смешиваем тесто, добавляем сыр, чуть соли и перец. Учтите, что сыр тоже даст соленость. Поэтому солим очень деликатно.

Блендером взобьем горох с луком.

И соединим с тестом. Жарим на сковороде с маслом, как обычные оладьи.

Для приготовления соуса в йогурт добавим немного соли, измельченный зеленый лук и мелкопорезанную мяту.

© www.povarenok.ru