Салат из печеных баклажанов с гранатом

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Баклажан (средних) — 3 шт
• Помидоры черри — 200 г
• Гранат — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук зеленый (перышка) — 3 шт
• Паста тахинная (или 2 ст.л кунжута) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец черный
• Соль
• Мята (листиков.) — 6 шт

Приготовление

Потыкать баклажаны ножом и запечь около 45 минут в предварительно разогретой до 200 град. духовке. Дать остыть, снять шкурку и мелко порубить мякоть.

Мелко натереть или порезать чеснок. Лук так же мелко порезать.

Добавить к баклажану тахинную пасту, если ее нет, то поджарить зерна кунжута и добавить их. Так же добавляем оливковое масло, сок с половины граната, соль и перец по вкусу.

Помидорки черри разрезаем пополам.

Добавляем зерна граната и листики мяты. Все перемешать.

Наша закуска готова! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru