Гнезда из лапши с яйцами и овощами

Автор: vorobyshek

Ингредиенты

• Лапша (вареная) — 250 г
• Кабачок — 250 г
• Помидор — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль
• Специи (у меня итальянские травы)
• Укроп (резаный) — 1 ст. л.
• Петрушка (нарезанная) — 1 ст. л.

Приготовление

Итак, у меня уже отваренная лапша, яйца, помидоры и я взяла половину кабачка, что на фото.

Кабачок я нарезала кубиком, посолила по вкусу, добавила итальянские травы и сначала обжарила на растительном масле до мягкости.

Затем нарезала помидоры добавила к тушеному кабачку.

Теперь тушим под крышкой до мягкости помидор, они должны пустить сок. Добавить зелень: нарезанные укроп и петрушку.

Уменьшить огонь до минимума и сверху выложить лапшу, формируя гнездышки.

В эти гнезда добавляем яйца, слегка подсолить.

И доводим до готовности яиц под крышкой.

Получается разнообразный, сытный и вкусный завтрак, либо обед, либо ужин... Тушеные овощи, лапша и яйца, очень гармонично соединились в этом простом рецепте.

Очень вкусно! Рекомендую! В моей семье это одно из любимых блюд в сезон свежих овощей. Чаще всего это завтрак, но бывает и в течении дня. Приятного аппетита и вам!

© www.povarenok.ru