Апельсиновый кекс с орехами

Автор: Tanushechka-2017

Ингредиенты

• Масло сливочное (Размягченное) — 170 г
• Джем апельсиновый — 3 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Йогурт (Можно заменить кефиром или сметаной) — 150 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Цедра апельсина (С одного апельсина)
• Орехи грецкие (Крупно рубленные) — 3 ст. л.

• Сок апельсиновый (С половины апельсина)
• Джем апельсиновый — 3 ст. л.

Приготовление

Если у вас нет апельсинового джема, как случилось в моём случае, то можно поступить следующим образом: полтора апельсина почистить от шкурки, порезать на кусочки, выбрать косточки, измельчить достаточно мелко в блендере, потом проварить с 1/2 стакана сахара и 1 ст л крахмала до густоты. Приготовим тесто. Смешать апельсиновый джем с йогуртом и содой. Хорошо перемешать.

Сливочное масло растереть с сахаром.

В масляную смесь по одному добавить яйца. Взбить венчиком.

Смешать йогуртовую смесь с масляной, взбить пару минут миксером.

Добавить в миску муку, цедру и разрыхлитель, взбить миксером до однородности теста.

Добавить в тесто крупно порубленные или поломанные руками орехи, перемешать.

Форму диаметром 25 см, с отверстием в центре, смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, равномерно распределяя его по форме.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, до готовности кекса.

Приготовим глазурь. Смешать апельсиновый сок с апельсиновым джемом.

Готовый кекс извлечь из формы и покрыть глазурью.

© www.povarenok.ru