Пирожки с сырным соусом и шпинатом

Автор: Tanushechka-2017

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 230 г
• Масло растительное — 80 мл
• Дрожжи — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 80 мл
• Водка — 1 ст. л.

• Лук репчатый — 1 шт
• Шпинат (У меня ушло 10 листиков) — 1/2 пуч.
• Масло растительное (Для жарки) — 1 ст. л.

• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 100 мл
• Сыр твердый — 60 г
• Мука пшеничная (С горкой) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный

Приготовление

Приготовим тесто. Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить воду, масло и водку. Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа, можно даже на ночь. Оно сильно не должно подойти, дрожжей в тесте мало.

Приготовим начинку. Лук нарежем небольшим кубиком. Шпинат нарежем небольшими полосками. На растительном масле обжарим до прозрачности лук, добавим шпинат, минуту-две жарим и снимаем с огня.

Приготовим соус. На маленьком огне, в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня. Добавляем натертый сыр, соль, перец, мускатный орех по вкусу и ставим на огонь. Помешивая варим до расплавления сыра. Соус получается довольно густой.

Смешиваем соус с начинкой.

Тесто получается очень приятное и легкое в работе. Делим тесто на 12 кусочков. Катаем шарики.

Каждый шарик теста раскатываем толщиной 3 мм.

На тесто кладем 1 ч. л. начинки, немного размазываем по тесту, не доходя до краёв.

Защипываем края, оставляя открытую середину у пирожка.

Пирожки выкладываем на застеленный и смазанный маслом пергамент. При желании смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Пирожки с сырной начинкой готовы! Угощайтесь! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru