Автор: Нина-супербабушка
Описание: Какое же это благодатное время - осень! Я ее обожаю. Мне в осени все нравится: золото и медь растений, дождь, ненастье... но больше всего нравится изобилие всевозможных овощей. И сколько же всего вкусного и полезного можно из них приготовить, не впадая в излишние траты, как зимой или весной. Вот и сегодня у нас суп... Насыщенный, суперовощной, ароматный... Настоящий осенний суп!
|
|
Мясо нарезать кусочками, картофель небольшими, а морковь маленькими кубиками, кабачок и баклажан брусочками или крупными кубиками, капусту разобрать на соцветия, порей нарезать полуколечками. |
|
Мясо посолить, поперчить и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле до легкой румяной корочки. |
|
Выложить в горшок. |
|
В сотейник добавить еще немного масла и выложить картофель. |
|
Обжарить до полуготовности, добавить к мясу. |
|
Сверху слоями выложить морковь, |
|
Капусту, |
|
Лук-порей и кабачок, |
|
Баклажан. |
|
На самый верх высыпать помидоры, нарезанные кубиками или ломтиками. |
|
Залить горячей водой так, чтобы содержимое горшка было покрыто на пару см (впрочем, это зависит от густоты, какую вы хотите получить), посолить. |
|
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в горячую духовку на 1 час. |
|
Затем аккуратно вынуть горшок, попробовать картофель на готовность. Если не готов, вернуть горшок в духовку еще на полчаса, добавив в него 2-3 лавровых листика. Готовый суп перемешать, довести до вкуса при помощи соли и сахара, добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и дать настояться под крышкой 10 минут. |
