Грудинка с овощами, запеченная в духовке

Автор: Люда-Людмила

Ингредиенты

• Грудинка — 1 кг
• Помидор — 0.5 шт
• Перец болгарский (немного для мяса, остальное в овощи) — 1 шт
• Лимон (несколько долек) — 0,5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Перец чили — 0.5 ч. л.
• Укроп (порошок семян) — 0.5 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Тыква — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (для украшения) — 0.5 пуч.

Приготовление

Грудинку моем, шкурку надрезаем ромбиками или квадратиками, чтобы специи могли пропитать мясо.

Для натирания мяса приготовим смесь из соли, черного перца, перца чили или красного перца и порошка семян укропа. Натираем грудинку со всех сторон.

Чеснок нарезаем пластинами, с боков острым ножом протыкаем мясо и в проколы вставляем чеснок. Сверху вдоль ребер делаем надрезы и вставляем в них по дольке помидора, лимона и сладкого перца. Кладем мясо в форму для запекания смазанную маслом.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час, при 170 у меня духовка газовая.

Картофель, морковь, тыкву режем брусочками, сладкий перец полосками, лук полукольцами.

Грудинку вытащить из формы для запекания, а на ее место высыпать овощи, перемешать их с жиром выделившемся при запекании (если жира мало, можно добавить немного растительного масла), посолить, поперчить по вкусу. Сверху на овощи кладем грудинку и ставим в духовку минут на 15-20 до готовности овощей.

Вот такая аппетитная грудинка с овощами получилась.

Перекладываем на блюдо и приглашаем к столу.

© www.povarenok.ru