Торт лабиринт

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Яйцо куриное (белый корж-6 шт. коричневый корж-6 шт.) — 12 шт
• Сахар (белый корж-6 ст.л. коричневый корж-6 ст.л.) — 12 ст. л.
• Мука пшеничная ( белый корж-3 ст.л. коричневый корж-2 ст.л.) — 5 ст. л.
• Крахмал (белый корж-3 ст.л. коричневый корж-2 ст.л.) — 5 ст. л.
• Какао-порошок (коричневый корж) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сливки (начинка-600мл, украшение-500мл) — 1100 мл
• Персик — 300 г
• Виноград (без косточек) — 300 г
• Банан — 2 шт
• Шоколад молочный (начинка-100г., украшение-100г.) — 200 г
• Сахарная пудра (5 ст.л в начинку + 4 ст.л. для украшения) — 9 ст. л.
• Желатин — 1 ст. л.
• Вода (кипяченая, холодная 100 мл.- 200 мл.- пропитка) — 300 мл
• Ликер ( кофейный, пропитка) — 3 ст. л.

Приготовление

Выпекаем 2 коржа: для этого надо взбить сахар с яйцами до бела и добавить муку с крахмалом. Для коричневого ещё добавить какао и разрыхлитель. Выпекать при 175гр. по 10-15 минут, противень застелить бумагой для выпечки. Готовые коржи кладём горячими на полотенце и сворачиваем в рулет. Дать полежать 30 минут. Развернуть и опять свернуть только без полотенца. Сборка торта: берем один кусочек тёмного рулета,размотать,пропитать,намазать кремом,выложить бананы,посыпать шоколадом,свернуть рулет, под него подкладываем белый кусок рулета, также смазываем кремом, кладём персики, посыпаем шоколадом, сворачиваем вместе с коричневым рулетом. Далее опять тёмный рулет, крем, виноград, шоколад. Так чередуя, сворачиваем все 6 рулетов. Готовый торт кладём на блюдо, подровнять оставшимся кремом.

Каждый рулет поделить на три одинаковые части.

Бананы очистить и порезать на пластинки, персики на кусочки, виноград на половинки, шоколад натереть на крупной тёрке или настругать ножом.

Крем: взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивости крема. Трём на тёрке шоколад.

Сборка торта: берем один кусочек тёмного рулета,размотать,пропитать,намазать кремом,выложить бананы,посыпать шоколадом,свернуть рулет, под него подкладываем белый кусок рулета, также смазываем кремом, кладём персики, посыпаем шоколадом, сворачиваем вместе с коричневым рулетом.

Далее опять тёмный рулет, крем, виноград, шоколад. Так чередуя, сворачиваем все 6 рулетов. Готовый торт кладём на блюдо, подровнять оставшимся кремом.

Крем для украшения: замочить желатин, дать набухнуть. Сливки взбить с сахарной пудрой, до устойчивости. Желатин растопить при 15 сек.в микроволновке, продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливаем желатин и ещё немного взбиваем. Дать постоять и украшаем. Потом посыпаем шоколадом.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru