Автор: mtata
Описание: Предлагаю простой незатейливый рецепт выпечки с маком.
Приготовить его может каждый, т. к. он из доступных продуктов.
Мак для этого пирога-кекса используется в естественном сухом виде.
Вкус получается богаче. Выпечка сдобная, нежная с хрустящей ореховой корочкой.
Структура пористая, похожа на бисквит, легко ломается, в нем много мака. Я уверена, что вам и вашим родным он понравится. Рецепт взят у кулинара профи Галины, спасибо ей огромное.
|
|
Разъемную форму 20см (можно взять форму 22см), застелить пекарской бумагой, дно и стенки смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой. Пирог готовится быстро, поэтому сразу включайте духовку на разогрев 180С. |
|
В чашу миксера влить яйца, добавить щепотку соли. Взбить до пышности сначала на низкой скорости, затем скорость увеличить. Продолжая взбивать добавить сахар в три - четыре приема до полного растворения. Масса пышная, на поверхности сохраняется рисунок от венчика, значит все взбито хорошо. |
|
В массу добавить мак сухой, добавлять в два этапа, каждый раз перемешивая лопаткой. Сливочное масло растопить и охладить, вливать частями и каждый раз аккуратно перемешивать, чтобы оно не успело осесть на дно чаши. |
|
Муку предварительно просеить, добавить разрыхлитель теста, хорошо перемешать. Муку в два этапа добавить в массу, просеивая. Аккуратно смешивать муку с массой. |
|
Форму заполнить тестом. Тесто не жидкое и не густое. Тесто разровнять, растянуть от середины к краю. Присыпать ореховой крошкой или миндальными лепестками. Выпекать 40-45мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Через 5мин. освободить от формы, остужать на решетке. |
|
Дать полностью остыть и присыпать сахарной пудрой. |
