Рыба в яично-лимонном соусе по-английски

Автор: tatabilga-2015

Ингредиенты

• Лосось (у меня две разные рыбы) — 700 г
• Морковь (не большая) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (по желанию,можно петрушку для украшения) — 2 шт
• Лист лавровый (листа) — 2 шт
• Мука кукурузная (в соус) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (в соус) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
• Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
• Лимон (сок лимона) — 1 шт
• Вода (в соус) — 600 мл

Приготовление

Морковь и лук слегка обжарить в глубокой сковороде, добавить сельдерей и лавровый лист, залить 3 чашками воды (так чтобы при добавлении рыбы вода ее полностью покрывала)довести до кипения, убавить огонь и ещё 10 минут на медленном огне. Выложить туда же рыбу, добавить соль, перец, оставить готовить ещё 10 минут.

Можно готовить в кастрюле. Вот так получилось.

Снять рыбу с огня, половником перелить две чашки получившегося рыбного бульона в другую кастрюлю. Разбавить в холодной воде две чайные ложки кукурузной муки, добавить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.

В отдельную емкость взбить два яйца с лимонным соком и сахаром (вилкой хорошо перемешать) разбавить смесь небольшим количеством горячего бульона и хорошо размешать. Затем влить яично-лимонную смесь в кастрюлю с бульоном и, не переставая помешивать, пока содержимое не загустеет до состояния соуса.

Залить рыбу получившимся соусом. Пропарить рыбу 5 минут. Накрыть крышкой.

Вот так получилось. Если вы не любители сельдерея, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru