Тыквенный кекс с изюмом и пряностями

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 130 г
• Кефир — 100 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Тыква (пюре из запеченной или отваренной тыквы) — 150 г
• Мука пшеничная — 210 г
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Орех мускатный — 0.25 ч. л.
• Изюм — 100 г

Приготовление

Изюм залить кипятком, дать постоять 10-15 минут, затем воду слить и просушить изюм.

Яйца взбить с сахаром до светлой, пышной массы.

Добавить кефир, растопленное сливочное масло и тыквенное пюре. Хорошо перемешать.

В отдельное мисочке соединить муку, разрыхлитель теста и пряные специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Перемешать.

Частями всыпая муку, перемешать тесто до однородности.

Тесто не жидкое, с ложки не стекает.

Просушенный изюм чуть присыпать мукой и перемешать.

Добавить изюм в тесто, аккуратно перемешать.

Форму для выпечки (шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см) застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Выложить тесто. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынимаем из духовки и даем ему остыть.

© www.povarenok.ru