Безглютеновые капкейки

Автор: dieticaglutenfree

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Мука рисовая — 110 г
• Сметана — 50 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Какао-порошок — 40 г
• Ванилин — 10 г
• Сахар — 125 г
• Вишня — 70 г
• Сливки — 140 мл
• Сыр творожный — 280 г
• Сахарная пудра — 10 г

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Далее, продолжая взбивать, добавить по одному яйца и взбивать смесь до однородности.⠀ Добавить сметану (можно заменить на сливки). Перемешать.⠀

Тем временем все сухие ингредиенты (мучную смесь, какао, ванильный сахар, разрыхлитель) просеять в отдельной миске вместе.⠀ Соединить жидкую смесь с сухой, тщательно перемешать. Заложить тесто в формочки на две трети и выпекать при 180 градусах в течение 25 минут.

Сделать конфитюр: проварить ягоды с сахаром до загустения и дать остыть. Приготовить крем-чиз. Для этого нужно взбить холодные сливки, затем взбить творожный сыр с сахарной пудрой и соединить массы, взбить миксером их вместе. В остывших капкейках вырезать серединку и наполнить их ягодной начинкой. Переложить крем-чиз в кондитерский мешок с насадкой и сделать кремовую шапочку.

Можно украсить капкейк свежими ягодками, кусочками фруктов, кондитерскими посыпками, бусинами, шоколадной крошкой или веточкой мяты. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru