Автор: anastasia 86-2016
Описание: Предлагаю испечь очень вкусное, нежное печенье "Сугробы". Печенье из несладкого песочного теста замечательно сочетается со сладким кремом из взбитых белков. Также я добавила в начинку кокосовую стружку и миндаль, что придаёт ещё бОльший аромат выпечке. Очень советую приготовить его на праздники! Оно невероятное!
|
|
Подготовим продукты для теста. Сливочное масло подморозим. Муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром ( у меня от ТМ Dr. Oetker). |
|
Подмороженное масло натрём на тёрку к муке, перетрём дополнительно руками в крошку. Добавим к муке с маслом желтки, смешанные со сметаной. И быстро соберём тесто в шар. Завернём в пищевую плёнку, отправим в холодильник на час. |
|
Приготовим начинку-крем. Миндаль зальём кипятком, оставим на 10 минут, чтобы проще было его почистить от кожуры. Затем промакнём салфеткой и порубим ножом. |
|
В белки добавим щепотку соли, начнём взбивать до пены. Затем постепенно вводим сахар и взбиваем до крепких пиков - масса должна стать глянцевой и держать форму. |
|
Добавить во взбитые белки измельчённый миндаль и кокосовую стружку. Перемешать и крем готов. |
|
От готового теста отщипываем кусочки (по грамм 20), и тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Зрительно делим пласт на 4 части, и в одну из частей (ближе к середине) укладываем начинку. Начинки примерно 0,5-1 ч. л. Много начинки не кладите, иначе она разорвёт тесто при выпекании. |
|
Складываем пополам, и ещё раз пополам, чтобы получился треугольник. |
|
По краю проходим вилкой, скрепляя тем самым. |
|
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом (ничем не смазываем). Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета. |
|
Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом! |
|
Рекомендую приготовить его на праздники! Невероятное печенье! |
