Зеленый салат с сырными фрикадельками

Автор: Jane

Ингредиенты

• Сыр сливочный (плавленный сыр «Хохланд») — 400 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Фундук (обжаренный) — 100 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Зира (молотая) — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый)

• Помидор (розовые) — 2 шт
• Помидоры черри (желтые) — 1 упак.
• Лук красный (сладкий) — 1 шт
• Уксус (винный) — 40 г
• Соль (крупная) — 1/2 ч. л.
• Сахар коричневый — 1/2 ч. л.
• Хлеб (бородинский)

• Базилик — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лайм (сок и цедра) — 1 шт
• Масло оливковое (экстра вирджин) — 100 мл
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Продукты

Для сырных фрикаделек натрите чеснок на самой мелкой терке. Смешайте с плавленым сыром, зирой и паприкой, поперчите, поставьте в холодильник на 20 мин.

Тем временем порубите фундук с петрушкой как можно мельче. Надев одноразовые тонкие перчатки или постоянно смачивая руки в холодной воде, слепите из сырной массы шарики размером с небольшой грецкий орех и обваляйте в фундучно-петрушечной крошке.

Для заправки измельчите всю зелень и чеснок с щепоткой соли в пасту при помощи погружного блендера, в ступке или просто ножом. Смешайте с соком и цедрой лайма, а также с оливковым маслом.

Нарежьте сладкий лук перьями шириной 1 см, посыпьте солью и сахаром, полейте уксусом и перемешайте руками.

Разложите салатные листья на тарелки. Крупно нарежьте помидоры, черри разрежьте пополам, перемешайте помидоры с луком и выложите на салатные листья.

Сверху выложите сырные фрикадельки, полейте заправкой и подавайте с бородинским хлебом.

© www.povarenok.ru