Цитрусовые капкейки

Автор: krolya13

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 275 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сок лимонный — 1.5 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Йогурт (Можно заменить на кефир) — 125 г
• Мука пшеничная — 190 г
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.

• Сок апельсиновый — 115 мл
• Желток яичный — 4 шт
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 130 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

• Сыр сливочный — 400 г
• Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 100 г
• Масло сливочное — 115 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

К сожалению, я не сняла, как делала курд, но опишу обязательно. : Все ингредиенты для курда поместить в сотейник и нагреть до появления пузырей, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ ВЕНИКОМ. Как только загустеет, снять и процедить. Плёнку в контакт и поставить в холодильник на 4часа минимум. Теперь приступим к цитрусовым кексам С лимона снять цедру и выжать сок (нам понадобится только 1.5 ст. л)

Муку смешать с разрыхлителем

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Перемешать с яйцами, соком и цедрой лимона, йогуртом.

Смешать обе части

Разложить по формочкам, оставляя 1 см до края. Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-20 минут. Кексы можно сделать за 1 день, поместив их в контейнер и в холодильник. Вынуть немного середину кексам, те сделать дырочки : можно с помощью ножа, или штуки, которой вынимают сердцевину у яблок, или специальной приспособой для этого

Проделанные дырочки заполнить курдом. Для крема : масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до побеления. Добавить сливочный сыр и лимонный сок, смешать до однородности.

Покрыть кексы с курдом по возможностям и желанию. Приятного чаепития

© www.povarenok.ru