Овощной суп-пюре

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Сыр плавленый — 200 г
• Овощи (ассорти, например, морковь, картофель, лук-порей) — 750 г
• Бульон (лучше овощной, можно воду) — 1 л
• Перец черный (молотый, по вкусу, примерно) — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Картофель, морковь (и другие овощи, если берёте что-то ещё) нарежьте соломкой, лук порей - колечками или половинками колечек.

В кастрюлю налейте 0,5л бульона и доведите до кипения. Добавьте овощи. Варите под крышкой до полной готовности.

Пока варятся овощи, натрите плавленный сыр на крупной тёрке. Лучше перед этим подержать сыр немного в морозилке. В последнее время (после нескольких подряд неудач) я отказалась от сыра в пачках типа "Дружбы" и т. п. Использую мягкий плавленный сыр в баночках. Просто добавляю его ложкой в суп и сразу тщательно перемешиваю.

Добавить к овощам сыр и перец.

При помощи блендера сделать однородное пюре.

Добавить остаток бульона и прокипятить. Готово!!!

Можно добавить зелень по вкусу/желанию/наличи ю/настроению. У меня в данном случае - эстрагон, он же тархун, люблю его) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru