Кабачковый рулет с грибами

Автор: kitipi

Ингредиенты

• Кабачок (средний) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Фарш мясной (любой, у меня в этот раз свинина) — 500 г
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Грибы и 1 луковицу нарезаем и обжариваем. Отдельно от грибов обжариваем фарш и 1 луковицу. Солим перчим. Соединяем вместе.

Кабачки трем на терке и присыпаем солью, чтоб вышла лишняя жидкость. Отжимаем. У меня кабачок замороженный, из него при разморозке и так вышла влага. Добавляем яйца, муку, немного перца, немного соли. Взбиваем миксером.

Духовку разогреваем до 200*. Форму (большую и прямоугольную) застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем растительным маслом. Выливаем и разравниваем кабачковое пюре. Выпекаем 20 минут.

На испекшуюся основу выкладываем фарш с грибами, сверху натертый сыр.

Сворачиваем в рулет и отправляем в духовку на 10 минут при 180*.

Вот и готово!

© www.povarenok.ru