Автор: Мусек
Описание: Рулетики из филе кролика, протушенные в вине и поданные под изумительным горчично-смородиновым соусом.
Обещаю, это блюдо станет "гвоздем" программы любого праздника!
|
|
Блюдо: 1. кролика предварительно замариновать, добавив в маринад ароматных ягод барбариса! 2. Готовое мясо посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. 3. Свернуть кусочки мяса в трубочки, сколоть зубочистками и обжарить в небольшом количестве масла. Когда мясо станет румяным, добавить красного вина, немного воды и тушить до готовности. |
|
главное, как говорят французы, это правильно приготовить соус 1. в сок, оставшийся после тушения кролика, добавить сливочное масло, вбить яйцо, муку. 2. Все смешать и ввести потихоньку горчицу. Тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков |
|
3. Черную смородину промыть, потом протереть через мелкое сито. Полученную массу ввести в основной соус. Подавать к блюду холодным. |
|
В идеале, он должен выглядеть так |
