Автор: mtata
Описание: Аромат домашней выпечки манит и кружит голову. Хочу предложить приготовить песочно-дрожжевой пирог с яблоками. Это тесто очень простое по приготовлению и набору необходимых продуктов. В яблочную начинку добавила замороженной смородины, пирог получился очень сочным. Для любителей сладких пирогов, сахара нужно взять больше. Идею рецепта увидела в инете.
|
|
Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко. Можно использовать воду. Оставить на 10-15 минут. |
|
В муку добавить соль, ванильный сахар, остатки обычного сахара. Накрошить масло (или маргарин для выпечки). Перетереть в крошку. |
|
Влить яйцо, дрожжевую смесь, замесить тесто. Выложить на рабочую поверность, немного промесить. Тесто эластичное не липнет к рукам. Затянуть пленкой, убрать в холодильник на 20-30мин. Общий объем жидкости с яйцом должен составить 125мл. |
|
Готовим начинку, яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки, нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Мне захотелось добавить замороженную смородину, поэтому взяла 2 яблока и 3ст. л. ягоды. Смородину пересыпать крахмалом. |
|
Форму диам.23см смазать маслом. Я вырезаю две полосы из пекарской бумаги и прокладываю ее на дно формы, крестом (для удобства выемки пирога). Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпать мукой. Отделить небольшой кусочек для оформления, скатать в шар и убрать под пленку. Остальное тесто раскатать в круг, диаметром больше, чем форма. Выложить тесто в форму, должны быть бортики высотой 2см. Излишки теста срезать ножом или скалкой. Мне не пришлось ничего срезать. Накрыть форму пленкой и оставить в комнате на 20мин. |
|
Дно теста присыпать манной крупой, выложить яблоки, ягоду, присыпать коричневым сахаром. Из теста вырезать украшение. |
|
Пирог смазать яйцом. |
|
Выпекать в разогретой духовки до 180С 35-40мин. до готовности (следите за своей духовкой). Приостывший пирог вытащить из формы и остужать полностью на решетке. |
