Булочки хлебные с цельнозерновой мукой

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 525 г
• Мука цельнозерновая — 75 г
• Масло растительное (+ 1 ст л. для смазки булочек) — 70 мл
• Сыворотка — 340 мл
• Сметана (у меня 15%) — 1 ст. л.
• Дрожжи (свежие , или 2 ч.л . сухих) — 15 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар (2 ст. л.) — 25 г

Приготовление

Тесто я приготовила в хлебопечке. Все необходимые ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции. У меня сначала идут сухие ингредиенты, затем влажные. При замесе необходимо следить за образованием колобка. Программу выбираю тесто для пиццы, затем оставляю для подъёма в выклеченной ХП. При ручном замесе необходимо растворить дрожжи в слегка теплой сыворотке, всыпать сахар, соль, добавить масло и сметану - размешать. Затем всыпать муку и замесить тесто. Поставить емкость с тестом в теплое место для подъёма.

Подошедшее тесто хорошо обмять

Тесто я взвешиваю и делю на равные кусочки.

Тесто разделить на 12 равных частей. Сформировать круглые булочки и сделать сверху небольшой разрез.

Накрыть булочки пленкой или целофановым пакетом. Оставить до увеличения в объёме примерно в 2 раза. 1 ст. ложку растительного масла смешать с одной столовой ложкой воды и смазать булочки.

Выпекать в нагретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 минут. Следите за своей духовкой, время выпечки может быть и другое. Остудить булочки на решетке.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru