Гнезда с фрикадельками

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Фарш мясной — 600 г
• Макаронные изделия («гнезда») — 450 г
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Помидор (Пассата, можно заменить свежими тертыми помидорами в сезон или томатной пастой 70 гр) — 400 г
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень
• Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.

Приготовление

Добавляем к фаршу сметану для сочности, яйцо, соль (0,6 чайных ложки), черный перец 1/2 чайных ложки (любимые специи для котлет приветствуются), зелень. ВСе хорошо перемешиваем.

Нам нужна будет глубокая сковорода с крышкой. Объем продуктов здесь зависит от диаметра вашей сковороды. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки по размеру ваших гнезд и обжарить их с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде. Фрикадельки отложить.

Очищенный репчатый лук нарезать четвертькольцами. Морковь (очищенную и чистую) натереть на крупной терке. Обжарить их до готовности на сковороде, где жарились фрикадельки. Масла по необходимости подлить. Выложить пассату, соль, сахар, черный перец, паприку и все прогреть 1-2 минуты. Долить стакан кипящей воды (отлично заменить бульоном) и все перемешать.

Выкладываем вплотную гнезда в один слой впритык. На каждое гнездо выкладываем фрикадельку и заливаем кипящей водой (или бульоном) так, чтобы она не доходила 1 см до верха гнезд. Выставляем максимальный огонь. Как только все закипело, притапливаем верх у макарон ложкой в воду (аккуратно) и на большом огне выпариваем воду 15-20 минут без крышки. Воды почти не осталось. Огонь на минимум и крышкой закрыть на 3-5 минут.

Вот такая красота у нас получилась.

Подаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru