Теплый салат с куриной печенью

Автор: Vishnja

Ингредиенты

• Печень куриная (180-200 г, из расчёта 60 г на 1 порцию) — 200 г
• Виноград (без косточек, 60-80 г) — 60 г
• Листья салата — 150 г
• Лук репчатый — 60 г
• Сливки — 150 мл
• Мед (для заправки) — 30 г
• Горчица (лучше зерновая, для заправки,) — 30 г
• Хрен (для заправки) — 30 г
• Масло подсолнечное (рафинированное, для жарки)

Приготовление

В рецепте было указано количество продуктов из расчёта 60 г печени на 1 порцию. Я увеличила все ингредиенты в 3 раза. Зачистить печень от плёночек, нарезать небольшими кусочками и обжарить 5 минут с мелконарезанным луком. По желанию можно готовить без лука. Добавить сливки, немного потушить и снять с огня. После приготовления переложить на тарелку. Печень, протомленная в сливках, будет очень мягкой и сочной.

Для заправки: смешать мёд, хрен и горчицу в пропорциях один к одному. Для одной порции хватит по 1 ч. л. каждого ингредиента. Горчицу лучше взять зерновую, она более мягкая и насыщенная, чем острая классическая. С ней соус получается кисло-сладко-острым!

Салатные листья порвать руками. (Лист салата можно взять любой, или использовать микс из нескольких видов). Виноград разрезать пополам. Если будут косточки, то их удалить. Соединить салатные листья с виноградом, добавить соус, перемешать и выложить на печень. По желанию можно добавить помидоры.

Время приготовления салата 15 минут. Блюдо нужно подавать тёплым, сразу после заправки, иначе лист салата упадёт.

И сегодня этот рецепт в подарок именинницам -
Наташеньке ( LNataly ) и Оленьке ( Покусаева Ольга)!

С Днём рождения, дорогие!

Счастья, радости и отличного настроения! Желаю

аппетитного приготовления вам и всем поварятам !

© www.povarenok.ru