Праздничный черничный пирог с творожным кремом

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Йогурт (черничный) — 200 мл
• Сода (Dr. Oetke ( 1 ч.л.)) — 1 пач.
• Мука пшеничная — 200 г
• Черника — 5 ст. л.

• Творог — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Йогурт (черничный) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (Dr. Oetke ( 8 гр)) — 1 пакет.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

• Сок ягодный (черничный) — 120 мл
• Желатин (Dr. Oetke ( 10гр)) — 1 пач.

Приготовление

Тесто готовится довольно быстро, поэтому сразу приготовьте форму, - я брала разъемную диаметром 24 см ( можно и чуть больше, корж очень хорошо поднимается), смазала сливочным маслом и посыпала манкой, поставила в холодильник, духовку включите на 190С.

Размягченное масло растереть с сахаром (это я делаю ложкой), и добавляя по 1 яйцу, тщательно все взбивать ( а тут уже нужен венчик или миксер)

Получится вот такая воздушная масса, в которую вливаем йогурт и тщательно все еще раз взбиваем

Затем добавляем просеянную муку и соду

Тесто как густая сметана, примерно вот такое

А это продукция Dr. Oetke, которую я использовала в этом рецепте

Добавляем 3 ст. л. черники и аккуратно все перемешать ложкой

Вылить тесто в форму и выложить на поверхность теста оставшиеся ягоды, поставить в разогретую духовку, выпекать 30 минут (ровно столько у меня ушло времени на мой пирог), ориентируйтесь по своей духовке, пирог проверяем на сухую лучинку

Даем пирогу немного остыть в форме

Затем перекладываем на блюдо и даем полностью остыть

Готовим крем, - творог, размягченное масло, ванильный сахар, йогурт и сахарную пудру пробить погружным блендером до однородного состояния, убрать не надолго в холодильник

На остывший пирог одеть кольцо от разъемной формы (я это сделала больше для подстраховки, у меня оно никакой роли не сыграло), выложить весь крем на пирог и поставить в холодильник для полной стабилизации крема, примерно 2-2,5 часа

Приготовим желе для украшения, - желатин развести в ягодном соке ( у меня от черники в сахаре, домашний), нагреем до теплого состояния, ни в коем случае не кипятить! Немного остудить.

На творожный крем выложить ягоды черники, аккуратно ложечкой полить остывшим желейным соком, для закрепления ягод и уберем в холодильник до полного схватывания желе, на это уйдет примерно минут 30

Оставшееся желе я разлила вот в такие маленькие формочки из под конфет и отправила в морозилку для более быстрого застывания

Украсить пирог на свое усмотрение и фантазию ( у меня с этим не очень))

Дать пирогу постоять еще минут 30 в холодильнике и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru