Пирог-кольцо со сладкими прослойками

Автор: черемшинка

Описание: Очень нарядный, сдобный и вкусный пирог. Он великолепно подойдет для украшения праздничного стола! Готовить можно в виде кольца или обычного пирога - как вам больше понравится или в зависимости от наличия формы. Тесто, к стати, подойдет и для приготовления традиционного кулича, ватрушек и иной сдобы.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Ванильный сахар (от "Dr.Oetker") — 1 пакет.
Сода (от "Dr.Oetker") — 1 щепот.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 90 г
Сметана — 125 г
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи (от "Dr.Oetker") — 1 пакет.
Вода (кипяток) — 150 мл

Ореховая начинка

Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Белок яичный (крупного яйца) — 1 шт

Кокосовая начинка

Стружка кокосовая — 1 стак.
Крем (от "Dr.Oetker") — 1 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 1,5 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт

Покрытие

Глазурь (от "Dr.Oetker") — 1 пакет.

Приготовление

Пирог-кольцо со сладкими прослойками ингредиенты

Приготовить 2 вида начинки, смешав ингредиенты.

Заварить 1,5 ст. л муки крутым кипятком. Добавить в эту массу сахар, яйцо, сметану, ванильный сахар, дрожжи. Оставить опару до появления "шапочки".

Просеять муку с содой и солью.

В ведерко хлебопечки поместить мучную смесь и опару. Поставить на режим "Тесто"

Разделить тесто на 16 частей. Раскатать лепешки. На 12 лепешек распределить поровну начинку (6 - кокосовая, 6 - ореховая). 4 лепешки без начинки.

В форму "кольцо" укладывать поочередно (слегка перекрывая края) лепешки с начинками в 2 ряда.

Оставшимися лепешками накрыть сверху и закрепить "швы".

Поставить на расстойку (около часа) до увеличения в объеме.

Если вы не планируете потом переворачивать готовый пирог и украшать глазурью, то можно смазать смесью желтка и молока. Выпекать при 180 градусах до сухой зубочистки и румяного верха.

Готовый пирог сам по себе смотрится достойно! Но я решила его украсить в соответствующей тематике праздника, полив глазурью и добавив сушеные цветы.

Увы, на разрезе не совсем все слои видны, т. к. кокосовая начинка светлая и не видна на фоне теста.

Пирог-кольцо со сладкими прослойками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/