Творожный дрожжевой кулич

Автор: krolya13

Описание: Каждый год я пеку эти куличи на Пасху и никогда не пожалела, он мой фаворит. Ингредиенты рассчитаны на 4 куличика диаметром 9 см и весом 300гр.

Ингредиенты

Опара

Молоко — 100 мл
Дрожжи (Dr. Oetker) — 10 г
Сахар — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.

Тесто

Мука пшеничная — 400 г
Творог (9 и более %) — 340 г
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное (Можно заменить 1 яйцо на 3 желтка) — 3 шт
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Цедра лимона (Факультативно) — 1 ч. л.
Цукаты — 75 г
Орехи — 75 г

Глазурь +

Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра (Возможно больше, Dr. Oetker) — 120 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) — 1 пакет.

Приготовление

Для опары поместить в ТЁПЛОЕ молоко все ингредиенты и перемешать венчиком. Покрыть полотенцем и поместить в тёплое место ( я ставлю в духовку, разогретую до 40С)

Масло растопить и охладить до комнатной температуры. Яйца взбить с двумя видами сахара. Добавить творог и масло, перемешать. Добавить муку и цедру, перемешать

Смешать аккуратно опару и тесто. Добавить цукаты и орехи, перемешать.

Разложить в формы на 1/2.

Поставить в тёплое место до подъёма ( примерно на 1 час, может больше). После подъёма нагреть духовку до 160С. Выпекать 45-60 минут.

Куличи охладить. Для глазури белок немножко взбить, добавить сахарную пудру и взбить до пышности (возможно понадобится больше пудры). В конце добавить лимонный сок.

Покрыть куличи и украсить по желанию и возможности.

Приятного аппетита.

Творожный дрожжевой кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/