Вишнёвый пирог с кокосом "Для вас"

Автор: laka-2014

Описание: Сегодня у меня двойной праздник - повышение уровня и Поварёнок дня! Конечно же мне было очень приятно получить от вас неимоверное количество поздравлений и пожеланий. И, естественно, захотелось чем-то вас угостить. Поэтому, предлагаю вам угоститься пирожком, который я так и назвала: "Для вас!".

Ингредиенты

Тесто

Сахар
Дрожжи (живые или 5гр сухих) — 15 г
Молоко (тёплое) — 100 мл
Соль
Цедра лимона
Яйцо куриное (с1) — 1 шт
Масло сливочное (растопить и остудить + 15 гр для смазывания теста) — 30 г
Мука пшеничная — 190 г

Начинка

Вишня — 250 г
Стружка кокосовая — 100 г
Яйцо куриное (с1) — 2 шт
Творог (жирный, можно пополам творожную массу и творог, как я сделала) — 250 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Корица (по желанию)
Цедра лимона
Масло сливочное (комнатной тем-ры) — 20 г
Крахмал кукурузный — 0.5 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты.

Дрожжи смешать с сахаром, добавить из 100мл молока столовую ложку, чуть присыпать мукой, минут на 7-10 поставить в тепло (в духовку с включённым светом). Затем добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто и поставить туда же (в тепло) подходить на 45-50 минут.

Тесто подошло, увеличилось в два раза.

Раскатать тесто сразу на пергаменте. Если вы не уверены в своей бумаге, то лучше чуть смажьте её маслом.

Переложить в форму 24*24, сделать бортики.

Тесто смазать 15 гр масла.

Посыпать на масло половиной кокосовой стружки. Сделать начинку: желтки и белки разделить. Всё, кроме белков и оставшейся кокосовой стружки, хорошо смешать.

Белки с щепоткой соли взбить до пиков.

Аккуратно подмешать к творожной массе.

На тесто с кокосовой стружкой выложить вишню, присыпать 0,5 ч. л. крахмала. На вишню выложить творожную начинку, посыпать оставшейся кокосовой стружкой и поставить в разогретую до 190 градусов, духовку на 35 минут, но ориентируйтесь по вашей технике.

И вот наш - вернее ваш пирог готов! Надеюсь, вам понравится, готовила от всего сердца!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857

Вишнёвый пирог с кокосом "Для вас" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/