Творожно-ягодный пирог с сахарно-кокосовой корочкой

Автор: Svetlana20189

Описание: Вкусный и нежный десерт, простой в приготовлении. Превосходное сочетание бисквитно-песочного теста с творожным суфле, сочными ягодами и сахарно-кокосовой корочкой. Ягоды в этот пирог можно добавлять любые и регулировать сахар по вкусу.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 80 г
Соль — 2 г
Ванильный сахар — 10 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт

Для начинки

Творог — 500 г
Сахар — 80 г
Соль — 1 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 50 г
Крахмал (кукурузный) — 30 г
Клубника — 200 г
Черешня — 150 г

Для сахарно-кокосовой крошки

Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 5 г
Стружка кокосовая — 20 г
Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Для теста. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и сливочное масло (комнатной температуры). Смешать миксером в крошку. Соединить тесто в ком (без вымешивания).
Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить, сформировать бортики (высотой 3 см).
Для творожного суфле. К творогу добавить яйца, сметану, сахар и соль. Смешать блендером. В заключении добавить кукурузный крахмал. Перемешать. Выложить получившуюся массу на слой теста.
Для сахарно--кокосовой крошки. Соединить муку, сахар, ванильный сахар, коксовую стружку и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетереть в крошку.
Затем разрезать ягоды черешни и клубники пополам, очистить от косточек. Выложить ягоды на творожную массу, утопив их внутрь. Сверху посыпать сахарно-кокосовой крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 50-55 минут.

Творожно-ягодный пирог с сахарно-кокосовой корочкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/