Шоколадный пирог с творожным кремом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 160 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Масло сливочное (растопить,охладить) — 80 г
• Крахмал кукурузный — 40 г
• Какао-порошок (у меня для выпечки) — 40 г
• Йогурт (натуральный 3,5%жирн.) — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
• Соль (щепотка)

• Сливки (свыше 30% жир.) — 100 мл
• Творог (мягкий) — 150 г
• Сахарная пудра — 4 ч. л.

• Масло растительное (для смазывания формы)
• Малина (для украшения) — 100 г
• Мята (для украшения по желанию) — 1 веточ.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Начинать на низкой скорости миксера, постепенно увеличить. Масса должна стать пышной и увеличится в объёме. К взбитой массе добавить йогрут и охлажденное растопленное масло. Взбить коротко.

В миске смешать все сухие ингредиенты. Порциями просеивать сухую смесь в яично-масляную.

Тесто получилось по густоте, как жирная сметана. Дно разъемной формы 24х24см застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом без запаха. Форму заполнить тестом, разровнять по всей поверхности. Выпекать в разогретой духовки до 180С примерно 30-35 мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой), но не передерживать. Оставить пирог в форме на 10мин.

Освободить из формы и остужать на решетке.

Для приготовления крема, взбить сливки с одной чайной ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков. В мягкий творог добавить сахарную пудру, взбить. К творогу добавить взбитые сливки, коротко взбить.

Полностью остывший пирог покрыть кремом, шпателем постараться сделать поверхность ровной. Убрать в холодильник, чтобы крем остыл.

Украсить свежей малиной, мятой.

© www.povarenok.ru