Рулет диетический на аквафабе

Автор: pjr77

Описание: Не рискнула пока я испечь бисквит из аквафабы, но вот тонким слоем всё пропеклось и получился замечательный рулет. К тому же совсем без сахара, а с полезным и натуральным заменителем. Муку тоже использовала не высшего сорта, чтобы уж совсем полезно было.

Ингредиенты

Фасоль консервированная (нужна только жидкость из банки около 100-120 мл, у меня белая фасоль) — 1 бан.
Сироп фруктовый (сироп топинамбура) — 100 мл
Мука пшеничная (с горкой, мука из твердых сортов пшеницы - дурум) — 6 ст. л.
Джем (у меня малиновый джем со стевией, без сахара) — 150 г

Приготовление

Аквафабу (жидкость от консервированной белой фасоли) взбиваем в крепкую пену. Добавляем сироп топинамбура, еще раз хорошо взбиваем. По ложке добавляем муку и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем в прямоугольную форму (у меня силиконовый коврик с бортиком 31 на 26 см). Распределяем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 7-10.

Зарумяниться сверху не должно. Готовность проверяем пальцем - нажимаем слегка на поверхность бисквита - не должно оставаться вмятины от пальца.

Достаем рулет из духовки. Далее, не вынимая бисквит из формы и не остужая, я смазываю его джемом и сворачиваю в рулет при помощи силиконового коврика, на котором он и выпекался.
Украшаем по желанию сезонными ягодами.

Приятного аппетита!

Рулет диетический на аквафабе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/