Салат из огурцов на зиму

Автор: lenakihaya

Ингредиенты

• Огурец — 2 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (1,5 ст.л.)
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 9 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 10 ст. л.
• Перец черный (горошком) — 6 шт
• Чеснок — 4 зуб.

Приготовление

Огурцы промываем, обрезаем попки. Заливаем водой и оставляем на 1 час. Очищаем и промываем морковь, лук и чеснок. Морковь нарезаем тонкими кружочками, лук тонкими полукольцами, огурцы тонкими кружочками, чеснок слайсами.

Пересыпаем нарезанные овощи в казан, добавляем соль сахар уксус растительное масло черный перец горошком. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 1 час.

Через час перемешиваем и оставляем еще на один час. Затем ставим казан на огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая. Накрываем крышкой и варим 15 минут. Периодически перемешивая.

Тем временем стерилизуем тщательно промытые крышки и банки.

Закладываем кипящий салат в горячие стерилизованные банки, слегка утрамбовываем и заливаем соком, закупориваем горячими стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

© www.povarenok.ru