Отбивная с грибным соусом

Автор: Irisik

Ингредиенты

• Свинина (кусочки) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Мука пшеничная
• Сыр твердый — 100 г
• Масло подсолнечное
• Сухари панировочные
• Шампиньоны — 7
• Тмин (чайная ложка)
• Бульон — 100 мл
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

Мясо отобьем, натрем чесноком и посолим.

Для панировки сыр натереть на мелкой терке, смешать с взбитыми яйцами. В другую плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. А в третью муку.

Каждый ломтик обвалять в муке, затем опустить в сырно-яичную массу и в сухарях. Повторяем процедуру еще раз. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем отбивные до золотистой корочки. Во время жарки ломтик несколько раз переверните, чтобы панировка не успела подгореть, а мясо смогло приготовиться. Обжаренные отбивные, ставим в теплое место.

Соус Лук мелко нарежем, слегка поджарим, добавим нарезанные шампиньоны, тмин. Тушим до тех пор пока не испарится сок с грибов. Затем добавляем бульон, оставляем минутку варится и на конец добавляем томатную пасту.

Соус выкладываем на отбивные и подаем с гарниром на выбор.

© www.povarenok.ru