Закуска из цуккини и моркови

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить вкусную, сочную, острую, пикантную закуску (салат) из молодого цуккини и моркови. Готовится очень легко, прекрасно сочетается с печеным или отварным мясом.

Ингредиенты

Морковь — 70 г
Цуккини (молодой) — 250 г
Имбирь (натереть на мелкой терке)
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили — 1 г
Смесь перцев
Соль
Уксус (у меня винный) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Горчица (зерненная, у меня сладкая) — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пуч.
Специи (у меня прованские травы)

Приготовление

Закуска из цуккини и моркови ингредиенты

Промыть морковь и цуккини. В миску натереть морковь на мелкой овощерезке, которую используют для приготовления корейских салатов. У цуккини кожицу не срезать, натереть на крупной овощерезке. Имбирь натереть на мелкой терке.

Добавить измельченный чеснок, перец чили, смесь перцев и специи. Аккуратно перемешать.

Немного посолить, влить уксус и оливковое масло, перемешать.

Добавить зерненную горчицу и измельченную петрушку.

Аккуратно перемешать, проверить на соль и остроту. Закуска (салат) готова. Сложить в банку или контейнер, убрать в холодильник на 30-40 мин.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281

Закуска из цуккини и моркови — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/