Автор: Nika
Описание: В круизе я купила в красивой коробке печенье "Рита". По указанным ингредиентам на коробке, но без точного количества, решила это печенье испечь. Печенье получилось очень ароматным и вкусным. Важно не передержать печенье в духовке, иначе оно будет твёрдым.
|
|
Печенье "Рита", которое я купила в круизе. Печенье вкусное, с ароматом карамели. |
|
Сначала я приготовила солёную карамель. 50 г сахара насыпала в кастрюлю с толстым дном и варила на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Потом высыпала оставшиеся 50 г. В растворившийся сахар положила сливочное масло и вылила горячие жирные сливки. |
|
В карамель добавила соль и варила её чуть больше пяти минут. Карамель у меня получилась как густой сироп. В миску просеяла муку и понемногу наливала остывшую карамель. Тесто замесила руками в миске. Оно получилось пластичное и не липло к рукам. Молочный шоколад покрошила ножом и вмешала его в тесто. |
|
Тесто отрывала и скатывала в шарики размером с грецкий орех. Ладонью приплюснула шарик и, нажав молоточком для мяса, сделала рисунок. |
|
Печенье разложила на противень, покрытый пергаментом. |
|
Выпекала печенье в духовке при 180*С 10 минут. На фото печенье, которое купила, и то, что сделала сама. |
|
Печенье я делала на жидкой карамели. Но думаю, что в покупном печенье добавлена твёрдая ломаная карамель вместе с шоколадом. Моё печенье мягкое, чуть рассыпчатое, а покупное - рыхлое и крошится. По вкусу есть совсем небольшое различие. Изображение на коробке - Адриана Честермэна, британского художника и иллюстратора шотландского происхождения, родившегося в Лондоне... |
