Яблочный пирог с пудингом и ягодами

Автор: mtata

Ингредиенты

• Масло сливочное (комнатной температуры,у меня 72%жир.) — 110 г
• Сахар — 130 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Йогурт — 150 г
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
• Соль
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 200 г

• Яблоко (240г) — 2 шт
• Ассорти ягодное (из заморозки) — 80 г
• Крахмал кукурузный
• Сок лимонный (для яблок)

• Сметана — 110 г
• Творог (мягкий) — 170 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Пудинг ванильный (37г сухой порошок) — 1 пач.

Приготовление

Для приготовления теста, сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйцо, йогурт взбить. Муку смешать с разрыхлителем теста, солью, просеить. Добавить муку в сливочную массу, перемешать лопаткой. Тесто - по консистенции примерно как для кекса.

Для заливки смешать сметану, творог, добавить сахар, яйцо, порошок пудинга. Взбить венчиком до однородного состояния. Порошок пудинга можно заменить кукурузным крахмалом 30г + 7г ванильного сахара.

Ягодное ассорти (не размораживать) из заморозки пересыпать крахмалом. Яблоко нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона.

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумогой (у меня спец. вкладыш, чтобы он не съезжал, на форму нанесла несколько кусочков масла), дно смазать маслом. Выложить тесто в форму, разровнять. Сверху уложить подготовленные яблоки.

На яблоки выложить ягоду. Ложкой выложить заливку. Выпекать пирог в разогретой духовки от 170С до 180С 60мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Приостывший пирог освободить из формы, остужать на решетке.

© www.povarenok.ru