Сырный тарт с кабачком

Автор: Okoolina

Описание: Как известно, что тарт-это открытый пирог. Я вам предлагаю испечь простейший тарт, но с отменным результатом. С тестом вам возиться не нужно, нужно просто взять пласт бездрожжевого слоённого теста. Минимум начинки: кабачок, творожный сыр любой или жирный творог, яйцо. 40 минут и пирог готов!

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое (пласт) — 1 шт
Кабачок (у меня цукини ~300 г) — 1 шт
Сыр творожный (можно заменить жирным творогом 9 %) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый (можно взять 30 г, сыр должен быть качественным и хорошо плавиться, у меня Пармезан) — 50 г
Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Перец черный (по вкусу и желанию) — 0.25 ч. л.

Приготовление

Пласт теста нужно вынуть заранее из холодильника, чтобы он разморозился. Кабачок или цукини режем тонкими слайсами. У меня цукини с мягкой кожицей и я её не снимала. Сыр выкладываем в посуду. Сейчас продают много творожного сыра с добавкой зелени или огурца. я взяла с огурцом и зеленью. Можно в обычный творожный сыр или жирный творог порубить зелень и натереть маленький свежий огурец, немного посолить.

На сковороде в масле обжариваем немного кабачок. Не солим! чтобы кусочки оставались целыми и он не дал сока много.

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке. В творожный сыр разбиваем яйцо, добавляем 2/3 твёрдого натёртого сыра и всё соединяем. 1/3 сыра твёрдого оставляем для посыпки тарта перед выпечкой.

Пласт теста раскатываем по величине вашей формы в квадрат или прямоугольник и стороны припускаем на 2,5-3 см. Надсекаем края, как показано на фото, чтобы сформировать "бортики" у тарта. У меня керамическая форма со сторонами 20Х20 см. Я подмазала её немного маслом, чтобы потом легко извлечь тарт.

Выкладываем тесто в форму, формируя бортики. Вилкой низ теста накалываем. (См. на фото)

На низ выкладываем сырную массу.

Затем-кабачок слоем. Сверху кабачки солим, не забывая о твёрдом сыре и перчим по желанию.

Посыпаем сыром оставленным и ставим в духовку при т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Тарт быстро печётся, не дайте верху подгореть.

Готов! Вынимаем из духовки. Вот такой красивый и ароматный.

Я тарт извлекла из формы на доску. Этого делать не обязательно, его можно разрезать прямо в форме.

Нарезаем на куски и подаём.

Вот такой тарт в разрезе. Его можно есть и горячим, и тёплым, и остывшим!

Идею этого тарта я почерпнула на сайте знаменитого творожного сыра в Фейсбуке и внесла немного своих изменений.

Сейчас у всех наверно дома есть кабачки нового урожая. Это осенний, тёплый, душевный пирог для любителей сыра!!! и это очень-очень вкусно!

Сырный тарт с кабачком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/