Свекольный салат с печенью

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Свекла (маленькие, запеченные) — 2 шт
• Лук красный (средняя) — 1 шт
• Огурец маринованный (средний) — 1 шт
• Печень свиная (можно брать любую) — 100 г
• Масло растительное (для жарки печени и лука) — 4 ст. л.
• Соль
• Перец душистый
• Сок лимонный (для заправки) — 1 ч. л.
• Горчица (зернистая для заправки) — 1 ст. л.
• Порошок чесночный (в заправку) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Время дано без учета запекания свеклы, - ее нужно приготовить заранее, можно отварить. Лук очистить и нарезать полукольцами

На сковороде разогреть 1-2 ложки масла и спассеровать лук 1-2 минуты, он не должен стать совсем мягким

Свеклу очистить и нарезать соломкой

Выложить к ней лук

Нарезать соломкой огурец и добавить его к свекле и луку

Все перемешать и отставить в сторонку

Печень нарезать небольшими пластинками и обжарить на разогретой сковороде с оставшимся маслом, с двух сторон до румяной корочки, по 2-3 минуты. Готовую печень посолить и поперчить

Заправку удобнее всего приготовить в маленькой баночке с крышкой, - соединить все составляющие для заправки

Закрыть крышкой и хорошо все потрясти, чтобы заправка стала однородной

На тарелку выложить овощной салат из свеклы, лука и огурца, приправить по вкусу солью и перцем, поверх уложить кусочки печени и полить заправкой.

© www.povarenok.ru