Кекс с оливками

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Сыр творожный (ложка сыра берётся с горкой) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Кабачок (кусок от большого кабачка) — 150 г
• Мука пшеничная (можно взять цельнозерновую, ржаную) — 150 г
• Масло оливковое (можно заменить на подсолнечное) — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Базилик — 0.5 ч. л.
• Орегано — 0.5 ч. л.
• Оливки зеленые (сколько поместится)

Приготовление

В посуду выкладываем сыр, разбиваем яйца, кладём разрыхлитель, сахар и взбиваем. Я использовала эл. венчик.

Кабачок натираем на тёрке, выкладываем в смесь, добавляем соль и опять взбиваем.

На сковороду наливаем оливковое масло (или подсолнечное) 1 ст л, греем его и выкладываем чеснок порубленный. Через минуту-лук мелко порезанный. Золотим лук и выкладываем пряные травы: базилик и орегано. Перемешиваем.

В смесь просеиваем муку, соединяем и выкладываем в тесто содержимое сковороды. Наливаем оставшееся масло. Немного масла нужно оставить подмазать форму для выпечки. Тщательно соединяем все ингредиенты.

Тесто готово. Я для выпечки буду использовать керамическую форму и мне её нужно подмазать маслом.

Выкладываем половину теста в форму и сверху укладываем оливки столько, сколько поместится.

Выкладываем вторую половину теста и ставим форму в духовку при т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Проверяем "на сухую лучину" и вынимаем из духовки. Тесто к лучине не должно прилипать. Вот такой аппетитный и красивый кекс у меня выпекся. Треснул, но это не беда!

Подаём кекс. Нарезаем на куски. Вот такой разрез.

Кекс можно есть и только испечённым, и тёплым. и остывшим. Вкусен и ароматен всегда!

© www.povarenok.ru