Автор: nadin0930
Описание: Просто песочные, просто булочки, без дрожжей..., но с добавлением свежих яблок осеннего урожая.
Ароматные и вкусные булочки к чаепитию.
|
|
Приготовить все необходимые продукты. О яблоках: вес готового продукта, т. к. яблоки разного размера дают разное количество отходов. В среднем третья часть кожура и сердцевина. |
|
Очистить яблоки. Нарезать дольками. Протушить вместе с 50 г сахара и 1 ст. л. масла ( от общего количества). |
|
Во время тушения помешивать. С момента закипания первые пять минут на сильном огне и с закрытой крышкой. Затем огонь сделать средним и крышкой не накрывать. За 20 минут яблоки стали мягкими. Жидкость выпарилась почти вся. Та что осталась - слить. Нам надо пюре погуще. Измельчить яблоки блендером. Получилась нежная и пышная масса. |
|
Пока яблоки тушаться, можно заняться тестом. Все продукты комнатной температуры, а масло даже стОит поближе к теплу подержать, чтобы оно стало консистенции густой сметаны. Взбить яйцо со щепоткой соли и оставшимся сахаром. Добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать. |
|
Добавить приостывшее яблочное пюре, сливочное масло, смешать. Добавить муку, замесить тесто режущими движениями, лопаточкой. |
|
Когда все ингредиенты соединятся в тесто, подмесить его руками. Скатать в колобок или валик, завернуть в пакет или пленку. Убрать в холодильник на 1 час. |
|
Через час берем половину теста из холодильника. |
|
Подпылив стол мукой, раскатываем в пласт (примерно 15 см шириной, толщиной 5-7 мм). Нарезаем на ленточки. |
|
Соединить края пяти ленточек, слегка растянуть, |
|
и прокрутить края в противоположные стороны, |
|
свернуть улиткой, заправить края вниз (см. фото). |
|
Противень застелить пергаментом. Разложить булочки. |
|
Выпекать в горячей духовке, при t 180 градусов 10-15 минут. |
|
Остывшие булочки припудрить сахарной пудрой. У меня получилось 18 булочек по 50-60 г, с очень нежным яблочно-сливочным вкусом! |
